•  LE RESTAURANT LE CERF

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    Situé dans une bâtisse moyenâgeuse du bourg, le Restaurant du Cerf offre un cadre très original dans la palette restreinte des restaurants gastronomiques.
    Située au cœur de la vieille ville de Cossonay, cette Grande Table a acquis une réputation internationale grâce au savoir-faire de Carlo Crisci et de sa brigade. Ses produits choisis avec un soin tout particulier donnent vie à des recettes que Carlo Crisci a peaufinées durant de nombreuses années.
    Mais l'art culinaire du grand Chef ne s'arrête pas là ; chaque plat est une véritable œuvre d'art, mis en valeur par la vaisselle spécialement réalisée par des artisans de grande renommée.

  • MENUS SURPRISES

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      2 entrées 200.- pp

      3 entrées 240.- pp

      4 entrées 280.- pp

     
    Mardi, Mercredi et Jeudi
    Carlo vous propose
    Le menu surprise 2 entrées, accompagné de ses 5 crus au verre
    228.- pp  (hors apéritif)
    Afin de mieux vous satisfaire et d’optimiser la qualité des plats, nous demandons à l’ensemble de la table de choisir le même menu, bien évidemment, nous tenons toujours compte des contres indications alimentaires de chacun.

  • MENU FIXE 4 ENTRÉES

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      298.- pp

     
    Friole de concombre de mer, drapé d’asperges et oxalis

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    Tagliatelles de St-Jacques aux flaveurs de mélilot et morilles

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    Rouget en écailles d’aubergines et velours de tussilage

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    Bouchon de pied de porc et seiche

    en duo de coriandre et citron de Naples

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    Pigeon en atmosphère d’azote aux senteurs de lierre terrestre

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    Choix de fromages

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    Gourmandises

  • MENU PRESTIGE

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      298.- ou 338.- pp

     
    Lamé de veau légèrement fumé,

    Lard d’Arnad, anchois et pousse d’égopode

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    Homard juste tiède aux vermicelles de citron vert,

    petits pois au polypode commun

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    Chaud froid de caviar et choux rouge au carvi et crème double

    Ou / Et

    Croustillant de turbot aux artichauts

    nage de coquillages à la berce

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    Epaule d’agneau de lait en cocotte parfumée à la flouve

    mousseline de mogette

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    Choix de fromages

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    Gourmandises